Технолог общественного питания
вакансия от 17.03.2025Зарплата от 62000 руб
Работодатель: АО "КШП"
Показать контакты
Показать контакты
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Тип занятости: Полная занятость
TVtoken
Дополнительный заработок в свободное время за просмотр обзоров товаров и услуг. Получай деньги на карту! Никаких вложений, кроме 5 минут в день вашего времени!
Должностные обязанности
- Организовать деятельность трудовых коллективов на обеспечение ритмичной работы Предприятия, выпуска продукции требуемого ассортимента и качества. - Разрабатывать новый ассортимент блюд для школьных столовых. - Разрабатывать и осуществлять мероприятия по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных форм обслуживания, расширению дополнительных услуг. - Осуществлять постоянный контроль за работой структурных подразделений Предприятия, рабочей бракеражной комиссии, технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований, состоянием и сроками хранения и реализации продукции, правилами личной гигиены, согласно утвержденных планов работ и графиков технологических проверок. - Разрабатывать основное (организованное) двухнедельное меню для различных категорий учащихся, лагерей с дневным пребыванием детей и т.д. в соответствии предусмотренными требованиями СанПиН. - Повышать профессиональное мастерство работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Проводить теоретические и практические занятия с работниками структурных подразделений Предприятия по технологии приготовления пищи и другими производственным вопросам. - Своевременно составлять акты технологических проверок для составления отчетности. - Осуществлять контроль по организации дегустаций. - Осуществлять контроль за правильным ведением производственной документации, предусмотренной правилами, стандартами и другими нормативными документами. - Разрабатывать и поддерживать в актуализации технологической документации и контролировать ее выполнение (ХАССП и др.) - Оформлять изменения в технической и технологической документации при корректировке технологических процессов и режимов производства продукции общественного питания (ХАССП и др.).
- Организовать деятельность трудовых коллективов на обеспечение ритмичной работы Предприятия, выпуска продукции требуемого ассортимента и качества. - Разрабатывать новый ассортимент блюд для школьных столовых. - Разрабатывать и осуществлять мероприятия по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных форм обслуживания, расширению дополнительных услуг. - Осуществлять постоянный контроль за работой структурных подразделений Предприятия, рабочей бракеражной комиссии, технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований, состоянием и сроками хранения и реализации продукции, правилами личной гигиены, согласно утвержденных планов работ и графиков технологических проверок. - Разрабатывать основное (организованное) двухнедельное меню для различных категорий учащихся, лагерей с дневным пребыванием детей и т.д. в соответствии предусмотренными требованиями СанПиН. - Повышать профессиональное мастерство работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Проводить теоретические и практические занятия с работниками структурных подразделений Предприятия по технологии приготовления пищи и другими производственным вопросам. - Своевременно составлять акты технологических проверок для составления отчетности. - Осуществлять контроль по организации дегустаций. - Осуществлять контроль за правильным ведением производственной документации, предусмотренной правилами, стандартами и другими нормативными документами. - Разрабатывать и поддерживать в актуализации технологической документации и контролировать ее выполнение (ХАССП и др.) - Оформлять изменения в технической и технологической документации при корректировке технологических процессов и режимов производства продукции общественного питания (ХАССП и др.).
Требования к кандидату
Образование: Высшее-специалитет, магистратура
Опыт работы: 3 лет
Образование: Высшее-специалитет, магистратура
Опыт работы: 3 лет
Адрес места работы
Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г Сургут, 50 лет ВЛКСМ улица, дом: ЗД. 1;
Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г Сургут, 50 лет ВЛКСМ улица, дом: ЗД. 1;