повар

3.1 Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

3.2 Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.3 Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

3.4 Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

3.5 Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

3.6 Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

3.7 Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН.

3.8 Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

3.9 Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению

3.10 Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

3.11 В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

3.12 Проводить заготовку продуктов и овощей.

3.13 Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз месяц проводить генеральную уборку).

3.14 Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.